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26 jun, 2014

 

_MG_2508 blogCada vez es más común ver en cafeterías, panaderías y restaurantes de renombre este panecillo en forma redonda. Para muchos, es sólo eso, un panecillo en forma redonda, para otros es el famoso: BAGEL.

El Bagel  es un pan elaborado tradicionalmente con harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente.

La masa a menudo se saborea con diferentes productos tales como sal, cebolla, ajo, huevo, centeno… Existen algunas variedades no tan tradicionales como: tomate, salvado, queso, comino y muesli entre otros. Los bagels pueden estar cubiertos de semillas de sésamo, cebollas, ajos, queso, sal gruesa.. en fin, un tipo de pan con un sinfín de posibilidades.

La globalización y el amor por la gastronomía que se está viviendo en los últimos tiempos están consiguiendo que éstos panecillos cada vez sean más queridos. Países como Estados Unidos, Inglaterra, Irlanda o Australia los han adoptado a su dieta diaria convirtiéndolos en protagonistas del desayuno.

En España, están tardando más en hacerse un hueco entre los más queridos, sin embargo, cada vez son más los establecimientos que de forma tímida empiezan a introducirlo entre sus productos.

Nosotros pensamos que todo descubrimiento gastronómico es bueno y por ello, hoy, os traemos una excelente receta para que os sintáis más cerca de culturas como la americana o la inglesa y empecéis a disfrutar de este movimiento “bagel” que prometemos, pisará muy fuerte muy pronto.

Nuestro consejo no podía ser otro que fusionarais la receta con nuestro salmón ahumado y queso crema. Os aseguramos que os va a encantar, espectacular :)

Aquí la receta de los bagels. 

 

18 jun, 2014

 

collage Coca amb TonyinaComo prometimos hace unos días, hoy compartimos con todos vosotros nuestra receta de familia:  Coca amb Tonyina.

Todas las fiestas llevan aparejadas consigo un manjar culinario al que van ligadas y las Hogueras de San Juan no podían ser menos. La coca amb tonyina o coca de atún es todo un símbolo que se come durante todas las fiestas de Hogueras (del 20 al 24 de Junio). Esta coca está riquísima, y aunque hay multitud de recetas y lugares en los que se puede adquirir, nosotros hoy te contamos porque en SALAZONES SERRANO hemos conseguido la receta perfecta para que esté jugosa, crujiente y muy sabrosa. Descubre cual es nuestro secreto…

 

Receta para una llanda de horno:

PARA LA MASA:
700grs de harina de panadería
300cl. de agua
300cl. de aceite de oliva virgen
10 grs. de pimentón dulce
10 grs. de sal
3 cucharadas de Sambuca (o anís seco)

 

PARA EL RELLENO:

 

1 cebolla (2 si no es muy grande)
1 tarro de Atún de ijada en aceite de Salazones Serrano
1 lomo extra de bonito de Salazones Serrano
2 puerros
50 gr. de piñones
hinojo y pimienta

1 huevo para pintar

 

En primer lugar, elaboraremos la masa:

Primero calentaremos el agua con el aceite, la Sambuca y el pimentón hasta llegar a la ebullición.

Pondremos este caldo en un cuenco grande y añadiremos poco a poco la harina hasta lograr una masa homogénea que no se pegue a nuestras manos. Tener cuidado porque el agua está muy caliente y podéis quemaros al amasarla.

Posteriormente separaremos la masa en dos partes iguales,  una servirá de base y la otra de tapa. Extenderemos con rodillo una de las partes hasta hacerla lo más fina posible pero sin que se rompa la masa. Pondremos un papel antiadherente y colocaremos la base para extender el relleno sobre ella.
Para la elaboración del relleno, es imprescindible poner el atún de ijada en remojo antes de trocearlo. Nosotros sugerimos pasarlo por el grifo y añadirle un poquito de aceite de oliva media hora antes de ponerlo en la sartén.

A continuación  freiremos la cebolla cortada en juliana y el puerro. Cuando esté todo dorado le añadiremos los piñones hasta que los veamos tostados. A continuación el bonito y el atún de ijada partido a trozos muy pequeños. Recomendamos que el bonito este un poco tierno para que aporte más sabor.

Escurriremos posteriormente el aceite sobrante y colocaremos todo el relleno sobre la base de masa. Espolvoreamos un poquito de pimienta y anís que le aportarán mucho sabor. Extenderemos con el rodillo la otra parte de masa hasta obtener la medida de la base y taparemos el relleno. Intentaremos cerrar todos los bordes con un tenedor o a “pellizquitos”. Finalmente pintaremos con un pincel untado en huevo la coca.

Hornearemos unos 40 minutos a 190 grados de temperatura.

 

 

 

6 jun, 2014

 

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Si hay un plato que sin duda, siempre triunfa entre todo tipo de públicos, esa es la PIZZA.

El origen más aceptado se sitúa en la antigua Italia, donde se acostumbraba hacer pan de forma circular, tras cocinarlo, se cortaba en porciones como en las pizzas actuales. Entonces es posible deducir que el origen de la pizza se debe al agregado de ingredientes extras sobre este tipo de pan como es el queso gouda.

La pizza moderna se desarrolló hacia el siglo XVII en la ciudad de Napoles y no fue hasta el 1889 cuando se le agregó el queso. Hoy en día, todos los países tienen sus propias pizzas que reflejan la cultura del país.

Desde Salazones Serrano, hoy hemos querido hacer un homenaje a la pizza griega. Ellos fueron los primeros en añadir aceites aromáticos, hierbas y queso a la pizza. Además, con nuestro ingrediente estrella: El Salmón Ahumado, vamos a crear un plato equilibrado y exquisito en sabor.

 

Ingredientes para 2 pizzas medianas.

200 gr. agua, 300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza), ½ cucharadita de sal, 1 sobre de levadura seca de panadería (ó 20 gr. levadura fresca), 15 gr. aceite de oliva virgen extra, semolina (opcional).

 

Salmón ahumado, aceite de oliva virgen extra, albahaca, orégano, rúcula, queso parmesano rallado, tomate a rodajas, cebolla roja y tápenas o alcaparras.

Elaboración de la masa:

Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio. Haz un volcán en el centro y añade el agua templada, en torno a 37º, y el aceite de oliva.

Remueve bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco. Pasa a una mesa enharinada ligeramente, o mejor espolvoreada con semolina (sémola de trigo de molido muy fino).

 

Procede al amasado, para que la masa quede elástica y suba bien. Para ello aplasta y estira la masa con la base de la mano derecha, dobla la masa por la mitad y presiona de nuevo con la base de las dos manos. Repite el proceso de forma continuada durante cinco minutos.

Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina o semolina en la mesa de trabajo y en las manos, para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñas cantidades para no endurecer mucho la masa.

Para que quede muy elástica hay que proceder al refinado de la masa. Para refinarla aplasta y retuerce la masa, girándola y dando forma alargada sobre la mesa. Une los extremos y amasa con los puños hasta fusionar el conjunto. Repite el proceso de amasado y estirado durante 5-10 minutos.

Pasa la masa, que debe quedar lisa y elástica, a un cuenco amplio ligeramente aceitado. Cubre con film transparente o con un trapo limpio y deja fermentar en sitio cálido durante 30-40 minutos, o hasta que doble su volumen. En invierno puede tardar más tiempo, según la temperatura ambiente.

Una vez fermentada, pasa a la mesa enharinada y aplasta la masa con los puños suavemente para eliminar el exceso de gas formado en el interior. Corta en dos o tres porciones y estira la masa con rodillo sobre la mesa, hasta que quede fina, máximo unos 3-4 mm. de grosor, dependiendo del resultado final que busquemos.

 

Para esta receta, vamos a dejar  reposar la masa en una bandeja de horno espolvoreada con harina durante 10 minutos.

A continuación, vamos a pintar con un pincel en aceite la masa, añadimos albahaca, orégano y rodajas de tomate.

Horneamos a horno muy fuerte 250 / 290º unos 10 minutos ya que esta pizza es muy fina y crujiente.

Una vez que esté horneada, sacaremos del horno y añadiremos, salmón ahumado loncheado, hojas de rúcula, unas tiras de cebolla roja, alcaparras o tápenas , un poco más de aceite y queso emmental.

Hornearemos 2 minutos. Evitar hornear mucho más tiempo puesto que el salmón en el horno se reseca mucho.

 

Gracias a DIRECTO AL PALADAR por esta receta de masa de pizza. Os aseguramos que es sensacional.

Si tuvierais alguna duda podéis leer sus  consejos para una masa de pizza perfecta.

 

 

 

 

 

 

 

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20 may, 2014

 

Mojama de atún Salazones SerranoLa Mojama de Atún sin duda, es uno de los pescados en salazón más consumidos y conocidos. Se emplea en multitud de recetas y en zonas como Andalucía, Murcia o la Comunidad Valenciana es el rey de los aperitivos pero… ¿Sabrías diferenciar una buena pieza de Mojama de otra que no lo es?

Existe mucha confusión en el mercado respecto a la categorización de la Mojama de Atún. Según los estándares de ANFABASA existen tres tipos de categorías para este producto atendiendo al tipo de corte del lomo entero del atún, del cual se extrae la materia prima básica para la elaboración del producto.

Sin embargo, en ocasiones, cuando vamos a adquirir este producto nos sentimos perdidos ante piezas  con características y precios muy diferentes las unas de las otras.

Desde Salazones Serrano hoy,  queremos darte todas las claves para que conozcas todo sobre la Mojama.

 

Diferencias entre Mojama de Atún y Atún Fresco:

La Mojama presenta unas propiedades organolépticas (sabor, color, aroma y textura) propias y por tanto diferentes a las del atún fresco. Su aroma y sabor son más intensos, su color más oscuro y su textura bastante más consistente. También hay que tener en cuenta que su proceso de elaboración hace que algunas de sus propiedades nutricionales se vean modificadas. En cuanto al resto de nutrientes, proteínas y grasas ofrece un contenido muy superior respecto al atún fresco, debido a la pérdida de agua que tiene lugar durante su procesado; es decir, los nutrientes están más concentrados.

Tiene manchas blancas. ¿Está en mal estado?

En ocasiones, observamos piezas de mojama con manchas blancas que se pueden confundir con moho. La aparición de estas pequeñas manchas blancas se debe a que el producto ha estado expuesto a temperaturas demasiado bajas por lo que la sal ha subido a la superficie del producto. En ningún caso está malo, puede solucionarse “pintándolo” con aceite de oliva.

calidades de MojamaClases de Mojama:

  • Mojama Solomillo:  Este tipo de Mojama se extrae de la parte externa superior e inferior del lomo, más cerca de la piel y a contrario de lo que se pueda creer, es la parte de menor calidad. Si el solomillo se ha extraído de una materia prima bien tratada y procesada su calidad será óptima, ya que lo más importante es la calidad del lomo, pero su textura no será tan suave como las demás calidades de mojama.
  • Mojama Primera: La Mojama primera se extrae, de la parte central del lomo de atún, al igual que la extra, sin embargo, su diferencia principal es su textura a la hora de degustarla que es de menor suavidad. Para identificar la Mojama Primera, debemos fijarnos en las vetas del corte del taco o loncha, que en el caso de la Mojama Primera son líneas paralelas entre sí.
  • Mojama Extra:  Este es el tipo de Mojama de mayor calidad. Se extrae al igual que la Mojama Primera de la parte central del lomo, pero esta posee una estructura muscular mucho más compacta, lo que se traduce en una mayor suavidad en la textura al tener un veteado menos marcado.

 

¿Como las diferenciamos?

El producto final en barra,  taco o loncha es fácilmente diferenciable. La barra de Mojama extra tiene una cara lisa, sin veteado y otra con unas ligeras vetas, mientras que la Mojama de categoría primera está veteada por ambas caras y el solomillo es fácilmente reconocible simplemente por la forma y grosor. Las lonchas de la Mojama Extra tienen muy poco veteado que además configuran una forma circular, mientras que la Mojama Primera tiene un veteado consistente en unas líneas paralelas entre sí

 

En SALAZONES SERRANO clasificamos la Mojama en:

EXTRA: que sería la Mojama Primera

PREMIUM: que sería la Mojama Extra

No trabajamos la Mojama Solomillo por ser la de menos calidad.

7 may, 2014

 

8936899230092866_j89KZwB1_fCada vez es más común asistir a eventos, sobre todo bodas, y darse cuenta de la infinidad de posibilidades en torno a la gastronomía que se pueden utilizar para hacer de una ocasión única un momento inigualable.

Desde el menú, la decoración, el ambiente, los regalos o la música, pueden ser factores que marquen la diferencia en tu evento, sin embargo, hoy, desde Salazones Serrano, queremos hablaros de la tendencia de las Mesas de Recepción en cócteles o “bars” como las llaman los americanos.

Quizá no sepáis muy bien de lo que hablamos, pero… seguro que cada vez más, habéis visto montajes de mesas de todo tipo con chocolates, chucherías y todo tipo de cookies, cupcakes y muffins, ¿verdad? las llamadas Candy Bars levantan pasiones entre los invitados más golosos. Sin embargo, hoy en día, ya no sólo eso es tendencia.

La sociedad ha cambiado, y con ella, nuestra forma de relacionarnos, comunicarnos y sobre todo comer. Por ello, no es raro, que cada vez más, se apuesten por recepciones de bodas más largas donde los invitados puedan conversar mientras que son sorprendidos por especialidades gastronómicas. Estamos saturados de muchísima demanda y hay que admitir que cada vez menos parejas deciden casarse, por ello, quien apuesta por ésta decisión, lo hace por todo lo alto.

Desde Estados Unidos, y cada vez pisando más fuerte en España, nos llega la tendencia de las mesas de quesos, de panes especiales, de ginebras, y ¿Por qué no? Ahora también presentamos las MESAS DE SALAZÓN.

En Salazones Serrano, estamos seguros que el Salazón y sus especialidades gastronómicas en todas sus versiones son la idea perfecta para sorprender a tus invitados con un cóctel único y personalizado.

Con la colaboración de Panaderías Aracena, obrador familiar de Elda,  lanzamos nuestra linea de especialidades de panadería con salazones. Fabricados que sin duda, deleitarán a todos tus invitados. Algunas de las creaciones son: Mini brioche de naranja con bacalao, quiche de ahumados, montadito de perikana con tomate y mojama, tosta de hojaldre con escalivada y anchoa del cantábrico o montadito de perikana con hueva de maruca y tomate.

Como verás, sólo un ejemplo de todo lo que podemos ofrecerte, nuestra experiencia de más de 30 años junto a las masas y panes inigualables de Panaderías Aracena junto a todo nuestro equipo creativo serán capaces de sorprenderte en un día único.

 

 

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Sobre las MESAS DE SALAZÓN y ESPECIALIDADES GOURMET

-Nos adaptamos totalmente a tus necesidades y presupuesto

-No tenemos número mínimo ni máximo de invitados

-Las cantidades no se calculan por invitados, se puede hacer una pequeña, mediana o gran selección de productos

-Se puede seleccionar todo el salazón que se desee (Mojama, Bonito, Bacalao, Anchoas, Huevas…)

-Posibilidad también de incluir todo tipo de ahumados en las mesas

-El salazón se acompañará con todo tipo de panes, cocas o tortas que maridarán a la perfección

-Decoración incluida en paquete. Nos adaptamos a la temática de tu evento

-El montaje y decoración puede correr por nuestra cuenta o por la del salón organizador

 

Si estás interesado, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Te haremos un presupuesto personalizado sin ningún compromiso.

 

Puedes contactar con nosotros en:

g.comunicacion@salazonesserrano.com  ASUNTO- MESAS DE SALAZÓN

o en el 965 390 849 Preguntando por el departamento de comunicación y eventos.

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9 abr, 2014

 

croquetas de bacalao

Sin duda, estamos casi inmersos en Semana Santa. Por ello, queremos mostraros todas las recetas posibles para realizar con uno de los pescados más utilizado éstas fiestas. El bacalao.

Esta receta que os presentamos, es excelente para utilizar el bacalao, además queda muy cremosa y es perfecta para aperitivos o platos principales.

 

Necesitarás:

Patatas, Taquitos de bacalao,  Cebolleta,  Ajos,  Perejil fresco ,  Sal, Huevos, Pan rallado,  leche, Aceite de girasol para freir

Instrucciones:

Las cantidades dependerán del número de comensales.

En primer lugar, dejamos el bacalao 24 horas antes en un recipiente con leche. Ésto hará que sea mucho más suave y menos salado.

Ponemos agua a hervir (la suficiente para cubrir la cantidad de patatas que vayamos a usar).

Cuando rompa el hervor, introducimos las migas de bacalao.

Las dejamos sólo unos segundos y sacamos a un colador.

Pelamos y troceamos las patatas y las cocemos, en el mismo agua que ha quedado, hasta que estén tiernas.

Escurrimos y ponemos en un bol junto al bacalao. El agua sobrante la colamos y guardamos para sopa de pescado.

Trituramos todo con un tenedor ó prensapatatas.

Añadimos cebolleta, perejil y un par de dientes de ajos todo muy picadito.

Probamos de sal y rectificamos.

Le añadimos también un huevo y mezclamos todo muy bien.

Formamos las croquetas y pasamos por huevo batido y pan rallado.

Freímos en abundante aceite hasta dorar.

 

Sugerimos servir con mayonesa o alioli.

 

 

Agradecemos a FLORUCA recetas de cocina y más por habernos facilitado la receta.

 

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4 abr, 2014

 

Smoked-Salmon-Brunch-Taco-Bar-layout-of-ingredients

Ya estamos de vuelta de Alimentaria. Uno de los salones de gastronomía más importantes del mundo. Allí hemos presentado nuestras novedades y sin duda, nos hemos envuelto en una riqueza gastronómica muy difícil de olvidar. Por ello, porque nos encontramos con las pilas más cargadas que nunca, queremos compartir con todos vosotros una receta perfecta para este fin de semana: Tacos de Salmón.

Para seguir esta receta, vamos a proponeros seguir este principio: En Abril, tacos mil! y es que los tacos, son una excelente forma de combinar ingredientes frescos dentro de una tortilla de trigo  a la vez que aportamos creatividad, color y frescura a nuestras recetas.

Ésta propuesta que te presentamos es excelente para hacer con amigos, así que… allá vamos, apúntalo todo bien y déjalos con la boca abierta!

 

Necesitas:

Queso a tiras, Salmón ahumado a lonchas, sésamo tostado, alcaparras, algas, cebolla roja, soja, queso crema, miel y tortillas. Las cantidades dependen del número de personas)

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En primer lugar, nosotros te recomendamos que tuestes en una sartén sin aceite las tortillas. No dejes que se tuesten mucho porque o sino, quedarán duras.

Úntalas con queso crema. Haz una salsita con un poco de miel, soja, sésamo y algas fritas. Añade la salsa a la tortilla. A continuación pon la cebolla, las tápenas, el salmón y el queso. Enrolla y disfruta. Te encantará!

Sin duda, es un plato que admite muchos variantes en los ingredientes, el salmón también marida muy bien con aguacate, lechuga, endibias o rúcula.

 

Anímate y muéstranos como introduces el salmón ahumado en tus platos.

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28 feb, 2014

 

tartas salazones

El año pasado, en el mes de Junio lanzamos junto a Grupo Gourmet un concurso con recetas de salazón que no dejó indiferente a nadie. Las propuestas fueron innovadoras en presentación y sabor.

Hoy, queremos recordar una de las recetas más internacionales. Nos encantó como Javier Cucurella plasmó en un mismo plato lo mejor de Alicante con sus salazones y lo mejor de Japón.

Sin duda, una receta exquisita, fácil de preparar, que no debes dejar de preparar si quieres, por un momento, sentirte muy cerca de dos cultura gastronómicas tan diferentes.

Ingredientes para el tartar de salazones alicantinos:

300 gr de bonito, 25 gr de hueva de maruca, 300 gr de tomate, 70 gr de maíz tostado, 12 banderillas picantes, 4 hojas de alga, cebollino, una yema de huevo, salsa Lea & Perrins.
Ingredientes para la salsa japonesa:
100 cl salsa soja, 100 cl caldo de pescado, 1 cucharada aceite, sésamo, 25 gr raíz de jengibre, 1 hoja de alga nori, ralladura de limón, una cucharada de azúcar moreno, una pizca de harina de maíz.
En primer lugar, preparamos la salsa infusionando todos los ingredientes a fuego suave durante 20 minutos. Lo colamos, añadimos la pizca de harina y lo dejamos cocer 10 minutos más. Hidratamos durante 5 minutos las hojas de alga y las cocemos 20 minutos.
Preparamos el tartar en el mismo momento que se vaya a servir, Picamos todos los ingredientes muy pequeños. Mezclamos todo junto con las algas también picadas, añadimos un chorro de AOVE y una cucharada generosa de Lea & Perrins y la yema de huevo. Mezclamos bien. Emplatamos con un aro y decoramos con un poquito de huevas de maruca picadas y cebollino.

13 feb, 2014

 

QUICHE SALMÓN

 

A un día de los enamorados, 14 de Febrero, desde SALAZONES SERRANO queremos proponeros que caigáis rendidos al amor por esta receta. Sea con quién sea que paséis este día tan especial, nosotros queremos que viváis el amor que nosotros sentimos por la gastronomía.

La gastronomía es capaz de ponernos una sonrisa en cualquier momento, hacernos revivir lugares que hemos visitado o incluso hacernos viajar en el tiempo mediante un sabor.

Entonces… ¿Por qué no deberíamos celebrar el día de San Valentín haciendo un homenaje a a la gastronomía? Al fin y al cabo… dicen que, barriga llena, corazón contento, ¿no? Pues eso es lo que nos hemos propuesto, que todos tengáis un corazón muy contento :)

 

Feliz día del amor.

 

 

 

 

Quiché de salmón con queso mascarpone y rúcula

 

Ingredientes para 2 personas:

 

1 lámina de masa quebrada

125 g de salmón ahumado Salazones Serrano

1 puerro

1/2 cebolla

100 g de queso mascarpone

1 huevo

nuez moscada

sal y pimienta

50 g de rúcula

Aceite de oliva y vinagre

 

Elaboración:

 

Cortar la cebolla y los puerros en dados pequeños. En una sartén con un poco de aceite incorporar la cebolla y el puerro. Cuando estén pochados, retirar del fuego y escurrir bien de aceite.

 

Retirar el salmón ahumado Salazones Serrano del estuche y cortar en  dados. Reservar.

En un bol batir el huevo e incorporar el queso mascarpone, hasta lograr una mezcla homogénea.

 

Agregar el sofrito de verduras y los dados de salmón ahumado. Mezclar bien, añadir nuez moscada y la rúcula picada (reservar una poca para el emplatado)

Precalentar el horno a 250º. Engrasar un molde con forma de corazón. Colocar la masa quebrada y pincharla con un tenedor; sobre éste colocar un papel de estraza y añadir unas legumbres encima para que la masa no suba. Hornear a 180º (horno precalentado) durante 10 minutos.

 

Una vez fuera del horno, retirar el papel con las legumbres y rellenar la base con la mezcla anterior. Introducir el molde en el horno durante 20 minutos más.

 

Servir la quiche de salmón y acompañar con rúcula previamente aliñada

 

Receta publicada en GASTROMEDIA por ser SALAZONES SERRANO ganador del concurso #aquesabesanvalentin 

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30 ene, 2014

 

 

 

Sandwich club con salmón

Si hace unos años, el sándwich era algo clásico y aburrido sólo formado por jamón york, queso y un poco de mantequilla en sus versiones más sabrosas, hoy en día, el sándwich, aparece reinventado con multitud de ingredientes como protagonistas.

Lo cierto es que existe un sándwich por excelencia, el rey de los sándwiches,  ese que incluso sirve de  medida de medición, el Club Sándwich.

Se trata de un tipo de patrón basado en el precio del clásico Sándwich Club —pollo, bacon, huevo, lechuga y mayonesa— que utiliza como referente el portal internacional Hotels.com, una especie de  barómetro de adsequibilidad que otorga a los turistas una idea aproximada de los costes asociados durante sus vacaciones en cada destino situando a Suiza en el país más caro para consumir este producto. Véase toda la lista pinchando aquí.

Pues bien, desde Salazones Serrano, hoy hemos querido reinventar el famosísimo sandwich restándole nada menos que 690 calorías sin restar su sabor.

Nuestra opción ha sido substituir el bacon frito por nuestro salmón ahumado quitando así más del doble de calorías ya que el salmón ahumado presenta 206 calorías por 100 gramos frente a las 898 del bacon frito.

Ahora ya no tienes excusas para disfrutar de un plato ligero, sabroso y con mucha historia ya que la teoría más popular es que el sándwich apareció por primera vez en 1894 en el famoso Saratoga-Club de Nueva York. Los Club sándwiches pueden tener una salsa denominada “secreta” y que puede ser específica del local que los sirve.

 

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde

100 gramos de Salmón ahumado

Pepinillo

Mantequilla

Mayonesa

Cebolla roja cortada en aros

Tomate natural en rodajas.

 

Modo de elaboración:

Untamos cada parte de pan con mantequilla y lo calentamos en una plancha o sartén. Una vez dorados, untamos mayonesa, colocamos el tomate, la cebolla, pepinillo y el salmón.  Cortamos en triángulos y lo atravesamos con un palillo largo. Servimos con papas o patatas fritas.