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12 Nov, 2014

Garum de Mujol (fondo negro)Para muchos, la palabra GARUM despierta grandes curiosidades en la mente, para otros quizá, es desconocida.

Lo cierto es que el garum es una salsa mítica de la antigua Roma. La salsa original, se trataba de una salsa de pescado hecha de vísceras fermentadas de pescado, considerada por los habitantes de la antigua Roma como alimento de un gran valor. Consumido solamente por las capas altas de la sociedad.

Los romanos, empleaban esta salsa de forma semejante a como hoy en día emplean en las cocinas asiáticas la salsa de soja, como un gran potenciador de sabor.

Muchos han sido los intentos por descubrir que formaba aquella mítica salsa. Investigaciones, estudios y mucha intriga son sin duda, ingredientes actuales de lo que rodea a esta salsa que se consideraba incluso afrodisiaca.

En Salazones Serrano, estábamos convencidos de que nuestra empresa, quería realizar un homenaje a nuestros antepasados romanos. Tras un arduo y concienzudo proceso de investigación, se logró un condimento que actualiza sabores clásicos de la cocina mediterránea.

Desde la empresa se considera esta creación como un homenaje al Garum, la mítica salsa de los griegos y romanos.

Garum de Mújol, elaborado con huevas de mújol , tomates secos rallados y especias secretas,  es una explosión de mediterraneidad en el paladar que sigue una tradición milenaria.

Su intenso y exquisito sabor aporta un toque marino a los alimentos que adereza. Está especialmente indicado para ensaladas, platos de pasta, guisos y cremas de pescado. Resulta especialmente sabroso sobre pan crujiente untado con mantequilla natural.

 

COMPRAR GARUM: Adquiere nuestro Garum de Mújol pinchando aquí

 

En Febrero de 2014, Salazones Serrano actualiza y otorga doble homenaje a esta salsa creando: OLEOGARUM, La Salsa del Mediterráneo 

 

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4 Nov, 2014

 

potaje de bacalaoEl otoño ha llegado de repente. Si hace un par de semanas, la Comunidad Valenciana disfrutaba de los inagotables rayos de sol, esta semana, las lluvias y el viento predominan las estampas de todo el país. Si bien es cierto que es el clima que debemos tener en éstos meses, cuando llega “por sorpresa” nos deja a todos un poco desconcertados. Para entrar en calor, no hay nada mejor que ayudarse de la gastronomía. En esta ocasión, apostamos por los tradicionales platos de cuchara para llevar mejor la entrada oficial del otoño.

Hoy apostamos por este potaje de bacalao con garbanzos, y huevo. ¡Fácil y económico! ¡Te encantará!

 

Ingredientes:

1/2 kg. de garbanzos
300 gr. de tacos de bacalao
1 cebolla,1 tomate y 2 patatas.
4 ajos, pimentón dulce y cominos.
espinacas frescas troceadas.
1 huevo y una rodaja de pan.

En primer lugar, te sugerimos que desales los tacos de bacalao. Aunque nuestros tacos no son excesivamente salados, si los introduces en agua y leche unas horas antes de cocinar, su sabor será mucho más suave.

Para esta receta, nosotros optamos por los garbanzos de bote por ser más rápidos. Si lo deseas, puedes utilizar deshidratados. Además, puedes substituirlos por cualquier otra legumbre. Ponemos en cazuela de barro a cocer las legumbres y el bacalao troceado, bien cubiertos de agua caliente. Cuando alcancen el punto de ebullición ajustaremos el calor a medio-bajo.

A continuación, en una sartén, ponemos 5 cucharadas de aceite y freímos el huevo y una rodaja de pan que posteriormente mojaremos con un poco de vinagre.

En el aceite que nos queda hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate bien picaditos, salpimentamos y cuando esté listo le añadiremos una buena cucharada de pimentón dulce. Vertemos el sofrito en la cazuela de barro, añadimos unos minutos después las espinacas cortadas y las patatas, en trozos no demasiado grandes. Dejamos la cazuela cocer a fuego lento hasta que las legumbres estén tiernas.

Mientras cuecen las legumbres, hacemos nuestra picada machacando en el mortero, o en la batidora, los ajos fritos, un poco de pimienta, el huevo y el pan fritos que habíamos reservado y una cucharadita de cominos.

Cuando las legumbres estén tiernas, añadimos la picada, removemos bien, rectificamos de sal y dejamos cocer todo junto 5 minutos más.

En esta receta, en el momento de emplatar se añade un huevo de codorniz y unas hojras de espinacas fritas. Si lo deseas, es una excelente forma de presentar el plato.

 

Como verás, recuperar recetas tradicionales no es difícil. Anímate y apuesta por platos de cuchara.

 

Esta receta es original de http://www.cocinasincarne.es/

 

 

10 Oct, 2014

matrimonio en pan boquerón y anchoa

 

Todos conocemos lo que es una anchoa y un boquerón, ¿verdad?

A simple vista, productos muy diferentes, la anchoa oscura y el boquerón más blanquito, pero, ¿La Anchoa y el Boquerón son especies distintas?

La respuesta es No. La anchoa y el boquerón son la misma especie, su denominación es “engraulis encrasicholus”. En general, el término “anchoa” se utiliza en el norte de España mientras que en la mitad sur se utiliza la palabra “boquerón”.

Además, se suele utilizar el término “boquerón” cuando se presentan frescas o marinadas en vinagre, mientras que si han sido sometidas al proceso de salazón se las denomina “anchoa” o filete de anchoa.

Esta respuesta que parece tan sencilla, en numerosas ocasiones, presenta muchas controversias dependiendo la zona de España en la que nos encontremos pues cada zona tiene sus denominaciones particulares.

Además, a lo largo de la historia, la necesidad por conservar la calidad del producto el mayor tiempo posible, hizo que surgieran las primeras formas de conservación en salazón. El producto salazonado es lo que denominamos pues, Anchoa. El boquerón, en su caso se trata de la materia fresca o marinada en vinagre.

De una forma, u otra, digamos que este pececito es uno de los bocados más deliciosos de la gastronomía española, tanto preparado en salazón,  en vinagre y aliñado con aceite, ajo y perejil, como rebozados en un poco de harina y fritos en aceite de oliva o incluso guisados.

 

 

Elaboraciones con Boquerón:

En la zona de Elda- Alicante, nos encanta consumir los boquerones en vinagre macerados con un poco de ajo y perejil. Cuando ya están macerados, utilizamos unas buenas patatas fritas de bolsa y ponemos los boquerones por encima. Aunque también se pueden cortar las patatas muy finas y freírlas, las de bolsa son una opción muy rápida para consumir con amigos.Aconsejamos elegir unas patatas de calidad.

Elaboraciones con Anchoas:

Si hay algo que nos gusta de la región vecina, Murcia, son sus marineras. Las marineras son una tapa muy popular de esta región que se transmite generación tras generación. Para elaborarlo hay que realizar una ensaladilla de patata, atún, huevo duro, y pepinillos con mayonesa. Una vez enfriada se coloca en una rosquilla de pan. Para finalizar ponemos una Anchoa como podéis ver en la fotografía. ¡Está buenísimo!

marinera murcia ajustada GILDAS

25 Sep, 2014

 

Quiche de salmón ahumado y brocoli

 

Queridos amigos,

Hoy os traemos una receta exquisita, fácil, económica y equilibrada. Plato perfecto para todos aquellos que hayan estado “peleados” con la cocina durante un tiempo. Dicen que septiembre es el mes de los propósitos, por ello, manos a la obra, y a conseguir una receta que os aseguramos, conquistará todos los paladares.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

250 gr. Salmón Ahumado

250 ml de Bechamel o Nata para cocinar

1 sobre de queso Emmental

3 huevos

1 brocoli grande

Pimienta, nuez moscada y sal

 

Esta receta puede presentar varios variantes. Si prefieres hacer tu propia masa para quiche casera, puedes encontrar una muy buena en este enlace. Nosotros hemos optado por las que están preparadas porque nos permiten ahorrar tiempo y acertar con el resultado. Os recomendamos usar la masa fresca de Lidl de la marca Belbake, a nosotros es la que más nos gusta.

 

ELABORACIÓN:

En primer lugar, extiende la masa y colócala en un recipiente para quiches, si es redondo mejor. Pínchala con un tenedor y con el horno previamente calentado introdúcela durante 3 minutos.

Corta los arbolitos de brocoli a trozos. En una olla hirviendo con sal, introduce el brocoli en el agua. Espera un par de minutos o hasta que veas que el color del brocoli es verde oscuro y retira.

A continuación saca la masa del horno. En un bowl bate los tres huevos con la nata o bechamel, añade el brocoli previamente cocido. El brocoli no tiene que estar muy blando ni duro, un punto “al dente” pues va a continuar la coción en el horno. Añadimos a la mezcla el salmón a trozos reservando algunas lonchas para decorar. Salpimentamos la mezcla y añadimos nuez moscada.

Finalmente, vertimos la mezcla en la base previamente horneada. Añadimos en la parte superior el salmón que nos ha quedado y acabamos con el queso emmental. Ser bastante generosos con el queso. Espolvoreamos un poco de orégano en la parte superior de la quiche.

Horneamos según indicaciones del fabricante.

 

Una vez hecha, cortar como a triángulos y servir con ensalada. Os aseguramos que os encantará.

¿Te atreves a hacerla y a contarnos tu experiencia?

 

 

 

18 Sep, 2014

 

Sardina Ahumada

Por todos son conocidas, las sardinas son esos populares pececillos que solemos comer a la plancha y que por todos es sabido, tienen buenísimas propiedades. Sin embargo, con paso corto pero firme, éste pescado se está convirtiendo en el protagonista de los restaurantes más visitados y sin duda, donde están presentes, los platos se ponen de moda.

Según la revista Vogue en su edición Gourmet, “Las Sardinas son el último flechazo gourmet” y es que incluso las últimas aperturas de los locales más cool hacen referencia a éste manjar como La Sardina Loca en Ibiza o la madrileña taberna La Lata de Sardinas.

Lee todo el artículo de Vogue en el siguiente enlace: Las Sardinas, último flechazo gourmet

La sardina (sardina pilchardus) es un pescado azul que contiene ácidos grasos Omega-3 lo que significa que es muy beneficioso para ayudar a bajar los niveles de colesterol y de triglicéridos. Además, aportan un  importante contenido en vitaminas A,D y E, fósforo, magnesio, hierro, zinc y yodo.

Pero…. ¿A qué se debe ésta tendencia? Cierto es que éste pescado siempre ha estado en el mercado, pero quizá hoy en día, con las dificultades económicas en las que nos hemos visto inmersos, nuestro mente se ha agilizado más, y dónde antes veíamos un simple “pescadillo” hoy vemos todo un manjar, una fuente de vitaminas capaz de enamorar al foodie más exigente. Lo cierto es que la Sardina, está de moda.

Son infinitas las opciones para elaborarlas pero nosotros hoy, nos vamos a centrar en la Sardina Ahumada.

La Sardina Ahumada de Salazones Serrano tiene un tamaño medio-grande, está totalmente desespinada y el nivel de humo es el perfecto para que su textura sea carnosa y suave. Se presenta en dos formatos:

Tarrina redonda de 500 gramos con 12 filetes 12,65€ (IVA incluido)

Tarrina redonda de 800 gramos con 23 filetes 23,65€ (IVA incluido)

 

Sugerencias de consumo:

Maridan a la perfección con salsas cremosas de yogur, quesos, aguacate… perfectas en ensaladas y sándwiches.

 

A continuación presentamos dos recetas para elaborar la sardina ahumada:

sardina ahumada con guacamoleTARTALETAS DE SARDINA AHUMADA CON GUACAMOLE Y MEZCLUM DE LECHUGAS

Ingredientes:
– 6 Filetes de Sardina Ahumada
– 6 tartaletas de hojaldre
– Nueces y pipas
– Tomates Cherry
– Mezclum de lechuhas
– Guacamole
– Vinagre de Módena en crema
Esta receta es muy sencilla y a la vez muy sabrosa. El secreto está en la cremosidad del guacamole que puede hacerse casero o comprarse fresco. Sobre las tartaletas pondremos unas hojas de lechuga y encima el guacamole. Sobre el mismo, pondremos el filete de sardina. Si es muy grande podremos cortarlo, dependerá del tamaño de la tartaleta. En un plato servimos las diferentes tartaletas con más mezclum, tomate a trocitos, pipas y nueces. Decoramos con crema de vinagre de Módena.

 

tosta de pan de centeno con sardina ahumada

TOSTA CON QUESO CREMA Y SARDINA AHUMADA

Ingredientes:
– Sardina ahumada
– Pan de centeno
– Queso crema a las finas hierbas
– Tomate en rodajas
– Cebollino
La sencillez de esta receta consigue un bocado excelente. Colocar los ingredientes sobre el pan tostado. La mezcla del queso y la sardina con el tomate es sorprendente.

 

tartar de sardinaTARTAR DE SARDINA AHUMADA Y PEPINILLOS
Ingredientes:
– 600 gr. de Sardina Ahumada
– 60 gr. de alcaparras
– 60 gr. de pepinillos
– 1 cebolla tierna, 2 aguacates
– 16 cucharadas de aceite
– 2 cucharadas de salsa worcestershire
– 1 huevo duro
– El zumo de medio limón
– 1 cucharada de mostaza
– 1 cucharada de tabasco
– 1 cucharada de eneldo, sal y pimienta
Cortar la sardina ahumada a tacos bien pequeños y poner en un recipiente hondo. Cortar también los pepinillos, la cebolla, el huevo duro, las alcaparras y los aguacates. Poner todo en el recipiente de la sardina ahumada con los huesos del aguacate.
Esto hará que la mezcla no se oxide. A continuación preparamos el aliño, en un bol pondremos el aceite, la salsa wordestershire, el tabasco, el zumo del limón, la mostaza, sal, eneldo, pimienta y mezclamos todo bien. La añadimos al tartar, lo tapamos y lo dejamos en el frigorífico al menos una hora.
Con un aro de emplatar, rellenamos con el tartar. Podemos decorar con diferentes brotes o germinados. Servir con tostas de pan.

 

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20 Aug, 2014

 

coca de verduras con sardinas y anchoas
El verano es una época maravillosa. Los días son más largos, la gente parece estar más feliz, las calles repletas y si el tiempo acompaña, sin duda, es el verano perfecto.

Sabemos que en ocasiones, verano va ligado con el descansar y “no hacer nada” pero nosotros sabemos, que los amantes de la cocina, aprovechan sin duda las horas libres para investigar en la cocina y crear nuevas recetas que con la rutina del trabajo, no pueden desarrollar.

Hoy os traemos una excelente receta gracias a Loleta. Sin duda, os encantará.

 

Ingredientes para la masa de la coca:

25 gr de levadura fresca (una pastilla de las que venden en los supermercados)

235 ml de agua templada

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

475 gr de harina

1/ cucharadita de sal

 

Ingredientes para el relleno:

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

1/2 calabacín

1 cebolla fresca o cebolla roja

un poco de sal

un huevo batido

 

Para poner sobre las verduras

1 lata de sardinas en aceite

1 lata de anchoas (nosotros os recomendamos éstas)

1 lata de aceitunas negras

 

Preparación

 

1. En un bol mezclar la pastilla de levadura con el agua templada y mover con la manos hasta que la levadura se haya disuelto por completo.

2. En un bol volcar la harina, la sal y el aceite de oliva.

3. Hacer un hueco en el centro y volcar la levadura desleída en agua. Amasar bien hasta que la masa esté homogénea. Si la masa quedara demasiado seca añadir un pelín más de agua.

4. Coger una bolsa de plástico de congelados y echar en el interior una cucharadita de aceite vegetal. Hacer que el aceite impregne bien el interior de la bolsa y meter dentro nuestra masa preparada. Cerrar dando un par de vueltas a la bolsa y dejar reposar durante 30 minutos.

5. Encender el horno a 200ºC.

6. Envolver el pimiento rojo en papel albal y hornear durante 20 minutos.

7. Cortar la verduras en aros finitos: calabacín, cebolla y pimiento verde. Al pimiento hay que quitarle las pepitas.

8. Sacar el pimiento del horno, quitarle las pepitas y cortarlo en ruedas finas.

9. Preparar los ingredientes que añadiremos a la coca: aceitunas, anchoas y sardinas.

10. Escurrir las aceitunas y cortarlas en ruedas finas.

11. Escurrir las sardinas. Limpiarlas de pieles y espinas. Reservar

12. Escurrir las anchoas.

13. Enharinar una superficie para poder trabajar nuestra masa. Sacar la masa de la bolsa de plástico.

14. Con ayuda de un rodillo de repostería, trabajar la masa hasta que tengamos una plancha de unos 35cm x 25cm y un grosor de unos 5 milímetros.

15. Cortar la masa en dos tiras grandes y anchas. Con ayuda de un pincel de cocina, pintar la masa con huevo batido

16. Colocar las verduras sobre la masa: cebolla, calabacín, pimiento verde y pimiento rojo y las aceitunas cortadas.

18. Hornear a 200ºC durante 20 minutos. Finalmente, sacar del horno y colocar encima las anchoas y las sardinas alternando.

 

Como veréis, una receta fácil, económica y que gustará a todos. ¡Mucha suerte cocinillas!

collage coca verduras

 

 

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22 Jul, 2014

 

 

crepe de salmon ahumado 2En verano, además de disfrutar del sol, de la compañía de los amigos y de poder sentarnos en el sofá a simplemente descansar, una excelente idea es desarrollar nuestras dotes en la cocina. Tengamos habilidad o no, el verano es la época perfecta para dar ese paso que nos falta, entrar a la cocina y cocinar lo que realmente nos guste y nos apetezca en ese momento. Si no tienes mucha experiencia, lo pasarás mucho mejor, ves probando y probando hasta que al final, consigas la receta que conquiste todos los paladares. Haznos caso, este verano, vuelve a entrar en la cocina.

Nuestra primera propuesta es una receta muy sencilla y a la vez exquisita en sabor: Crepes de Salmón ahumado con queso crema. Perfecta para reuniones con amigos, fiestas con niños, o incluso para ti mismo.

Receta:

  • Ingredientes:
  • 1 huevo
  • una nuez de mantequilla
  • 80 g de harina
  • 80 ml de leche
  • 80 ml de cerveza
  • aceite de oliva
  • sal
  • Salmón Ahumado precortado
  • 1 tarrina de queso crema (tipo philadelphia)
  • Perejil o Albahaca

Elaboración de la receta:

Para la masa de crepes, mezcla la harina, una pizca de sal y la mitad de la leche en un bol. Casca el huevo y añádelo. Vierte un chorrito de aceite, el resto de la leche y mientras remueves, agrega poco a poco la cerveza. Unta una sartén con un poco de mantequilla y cubre la base de la sartén con la masa. Desecha el primer crepe (para evitar el exceso de grasa). Vuelve a incorporar un poco de la masa a la sartén, retira el exceso de grasa, y saca el crepe con una espátula despegándolo de las paredes de la sartén. Haz en total 4/ 6 crepes.

Una vez tengas hecha la masa, unta con el queso crema los crepes y añade el salmón. Ciérralos como si fueran rollitos o pañuelos. Espolvorea con albahaca o perejil

 

Sugerencia: Se puede substituir el queso crema por brie, emmental o cualquier otro tipo de queso que os guste.

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7 Jul, 2014

 

Concurso de verano 2014

Con motivo de la llegada del verano, queremos premiar a todos nuestros fieles seguidores con una experiencia gastronómica que nunca olvidarán. Para ello, hemos elaborado lo que nosotros consideramos que son, los 8 Imprescindibles del verano. Esos productos que no pueden faltar nunca en una mesa de verano. Esos productos son los siguientes:

Mojama de Atún Premium

Salmón Ahumado loncheado

Hueva de Maruca

Selección de Patés de pescado

Capellán

Anchoas del cantábrico

Boquerones

Bonito en salazón

 

Con estos productos estamos seguros que seréis capaces de crear el mejor menú del verano. Nosotros iremos desvelando poco a poco las recetas para que cuando llegue el día, 18 de Agosto, nuestro ganador sólo tenga que elegir a su acompañante y disfrutar del mejor plan del verano.

Participar es muy sencillo:  Sólo tienes que compartir esta foto, ser fan de SALAZONES SERRANO en Facebook, y contarnos donde disfrutarías esta experiencia gastronómica.

No lo dudes, atrévete a volar con tu imaginación de un gran premio y quién sabe… a lo mejor, eres nuestro gran ganador.

 

Salazones Serrano no se hace responsable de los comentarios malsonantes o hirientes que se puedan decir en el muro de la red social Facebook. El ganador tiene que haber respetado los tres puntos necesarios para ser participante del concurso. En ningún caso el premio podrá ser canjeado por dinero o cheque de compra en la empresa.

El anuncio del ganador se hará público el día 18 de Agosto por medio de Facebook. Si en dos días el ganador no contacta con la empresa buscaremos otro ganador.

 

Si tienes alguna duda sobre este concurso no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

 

Muchas gracias!

3 Jul, 2014

 

brandada de bacalao

El verano por fin ha llegado. Atrás quedaron los días cortos, oscuros, fríos y aburridos.  Si por algo se caracteriza nuestro verano es por el sol, la alegría y las ganas de disfrutar de la gastronomía con familiares, amigos o… ¿por qué no? nosotros solos. Pues bien, hoy queremos compartir con vosotros una receta excepcional para compartir con amigos una noche de verano. Fácil, sencilla, sabrosa y económica.

INGREDIENTES

  • BACALAO A TACOS 
  • PATATA 250g
  • ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN 300ml
  • NATA LÍQUIDA PARA COCINAR 100ml
  • DIENTES DE AJO
  • SAL
  • PIMIENTA BLANCA
  • QUESO EMMENTAL RALLADO
  • REBANADAS DE PAN DE PUEBLO

Antes de comenzar a elaborar la receta, os damos el consejo estrella para desalar el salazón: Introducirlo en agua y leche (mitad agua mitad leche) la noche anterior para desalarlo y que quede jugoso.

1. Ponemos un cazo mediano con agua a calentar. Vamos a escaldar el bacalao durante unos dos minutos pero en ese mismo cazo también vamos a hervir nuestras patatas previamente peladas. Hay que tener este aspecto en cuenta para poner la cantidad de agua necesaria, aunque también puedes añadirla luego. Solamente lo vamos a escaldar lo justo para que se cocine. Tenemos que que ponerlo en el cazo cuando el agua comience a burbujear seriamente. Pasado ese tiempo lo sacamos y le escurrimos el agua para dejarlo reservado.

2. Dejamos enfriar el agua y hervimos las patatas hasta que estén aptas para un puré. Para que nos quede perfecto lo ideal es que cortemos a cuchillo la patata en trozos regulares para que se cocinen todos por igual. El tiempo puede variar según la intensidad de tus fuegos. Pero solo tienes que ir pinchando la patata con un tenedor. Cuando veas que al pincharla no se queda sujeta al tenedor y se resbala hacia abajo es que ya están listas. Las escurrimos y las dejamos reposar.

Consejo estrella – Cuando cortes las patatas no las pongas en remojo y hazlo con un cuchillo. Para el puré es mejor que mantengan la fécula.

3. Ahora vamos a poner el aceite de oliva extra virgen en una sartén. Pelamos un par de dientes de ajo y dejamos que se doren en la sartén durante un par de minutos. Que se doren pero no se quemen porque si no amargarán. Entonces apagamos el fuego, separamos la sartén y añadimos el bacalao. Lo dejamos rehogarse en el aceite de oliva caliente durante 5 minutos. Con el calor que el aceite ha acumulado es suficiente para cocinarlo al punto que nos interesa.

4. Machacamos la patata hasta tener nuestro puré y le escurrimos el líquido que pueda tener del agua de cocción. Lo pasamos a un recipiente apto para batidora y también colocamos los dos ajos dorados y el bacalao. Calentamos la nata y también la añadimos. Ahora ponemos la batidora en acción y vamos añadiendo gradualmente el aceite de oliva de la sartén y una pizca de sal. El punto de sal tiene que ser a tu gusto, lo mismo te digo para la pimienta blanca. Vamos añadiendo aceite hasta obtener una emulsión similar a una crema.

En este momento, ya tenemos hecha nuestra Brandada de Bacalao. A continuación, sólo tienes que untarla en las rebanadas de pan, añadirle un poco de queso rallado y hornear en el horno previamente calentado a 180 grados. Lo dejaremos en el grill unos 3-4 minutos o hasta que veamos que este dorado.

Podemos servirlo con ensalada o como tapa.

 

Os encantará!

26 Jun, 2014

 

_MG_2508 blogCada vez es más común ver en cafeterías, panaderías y restaurantes de renombre este panecillo en forma redonda. Para muchos, es sólo eso, un panecillo en forma redonda, para otros es el famoso: BAGEL.

El Bagel  es un pan elaborado tradicionalmente con harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente.

La masa a menudo se saborea con diferentes productos tales como sal, cebolla, ajo, huevo, centeno… Existen algunas variedades no tan tradicionales como: tomate, salvado, queso, comino y muesli entre otros. Los bagels pueden estar cubiertos de semillas de sésamo, cebollas, ajos, queso, sal gruesa.. en fin, un tipo de pan con un sinfín de posibilidades.

La globalización y el amor por la gastronomía que se está viviendo en los últimos tiempos están consiguiendo que éstos panecillos cada vez sean más queridos. Países como Estados Unidos, Inglaterra, Irlanda o Australia los han adoptado a su dieta diaria convirtiéndolos en protagonistas del desayuno.

En España, están tardando más en hacerse un hueco entre los más queridos, sin embargo, cada vez son más los establecimientos que de forma tímida empiezan a introducirlo entre sus productos.

Nosotros pensamos que todo descubrimiento gastronómico es bueno y por ello, hoy, os traemos una excelente receta para que os sintáis más cerca de culturas como la americana o la inglesa y empecéis a disfrutar de este movimiento “bagel” que prometemos, pisará muy fuerte muy pronto.

Nuestro consejo no podía ser otro que fusionarais la receta con nuestro salmón ahumado y queso crema. Os aseguramos que os va a encantar, espectacular :)

Aquí la receta de los bagels.